材料：鱼头一个，瓶装的剁椒，姜片，葱，

　　1：鱼头从中间分开，去腮去鳞，洗净，加盐，料酒和少许的蒸鱼酱油均匀涂抹，腌5--10分钟，

　　2：把姜切丝铺于鱼头的底下，然后再涂剁椒于鱼头上，

　　3：下锅内大火蒸8分钟左右（以鱼头熟为止），最后洒上葱粒就行了。